1. 將配料盤的新鮮食材切成碎粒狀備用。
2. 取醬料(如左列)中所有的新鮮食材，放入碗中以小火一起攪拌至濃稠即可。
3. 取菠菜葉依個人喜好，適量抹上特製泰式甜麵醬，並手抓步驟1的新鮮食材，以葉包裹即可品嚐。

1. 將左列配菜洗淨切絲備用。
2. 再將左列海鮮料洗淨汆燙過，放入冰水使其肉質Q脆。
3. 將步驟1及步驟2混拌，再拌入左列的拌醬料攪拌後，加入辣椒醬稍拌即可。

1. 牡蠣洗淨並瀝乾水份後，均勻地沾裹上一層薄薄的太白粉後再放入油鍋中炸約5分鐘即撈起備用。
2. 香菜葉、萵苣葉分別洗淨並瀝乾水份後，取一盤，放入萵苣葉再放入作法1並淋上適量的香檸醬汁，再放上香菜葉，即完成。

香檸醬汁作法：

1. 檸檬葉、小辣椒分別洗淨並瀝乾水份後，檸檬葉切絲、小辣椒切末後備用。
2. 取一碗公放入作法1再放入香茅絲、紅洋蔥絲、香菜根末及所有調味料，拌勻後即成香檸醬汁。

1. 將南瓜去籽挖肉，入蒸鍋內蒸熟。
2. 南瓜切塊，與黃咖哩一同熬煮。
3. 肋條牛肉切段，與步驟2一同燉煮味後；再放入步驟1內。
4. 取泰式米餅入火微烤2分鐘。裝盤即可食用。

泰式米餅做法：
類似台灣潤餅皮；泰國米泡水磨成漿，加入麵粉揉成麵團後，迅速放上預熱平底鍋抹成圓形狀，烤至麵皮邊緣翹起，即可取下。有原味及薄荷 2 種口味。